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A.O.C.ワイン“シャトー・ヌフ・デュ・パプ”などをチョコに練り込んだ、香りを楽しめる大人のチョコ。リキュール・ボンボン♪ |
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| リキュールボンボン わが国でいうウイスキーボンボンの事。原理は飽和砂糖液を模型粉（澱粉の粉に少し小麦粉を加え、平らに広げて型穴をあけたもの）に流し、一晩放置すると砂糖液の周りが結晶して殻を作る。中は糖液（シロップ）になる。糖液に少量のウイスキーを混ぜたものがウイスキーボンボンである。このままでは割れやすいのでチョコレートをコーチングする事が多い。 |