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■ショップ■ 「生さば寿司」四季食彩　萩 京都祇園　藤村屋 なごみ庵

■お寿司■ ■中トロの漬け寿司 近海の本マグロです。さわるとプリンのような弾力。サシ（脂身）の入り具合が味の全て言ってもいいでしょう！成長すると体長3メートル、重さ400キロにもなる、高級魚の代名詞「本マグロ」の中トロを当店秘伝のタレに漬け込んで楓ﾊを軽く炙って押し寿司にしました。全て「天然・生」を仕入れしておりますんで、最高級のとろける味をお楽しみください。 4,700円 （税込） 生の本マグロの中トロです。とろけます！ ■マグロの漬け寿司 やっぱりマグロは漬け（づけ）が旨い。「おやっさん」特製のタレにじっくり漬け込みました。マグロ特有の血の生臭ささがとれます。さらに楓ﾊを軽く炙って旨みが逃げ出さないようにしてあります。ガリと大葉が刻んで入ってますので、風味や味がお口の中で一ひねりも二ひねりもされます。マグロは「漬け（づけ）」が一番美味しい食べ方ですね。 3,500円 （税込） 特製タレで一晩寝かせた「マグロの漬け寿司」 ■生さば寿司 新鮮な刺身の食感です。「酢飯よりも厚い」たっぷりの鯖の身を味わってください。上に甘酢で炊いた白板昆布を乗せております。新鮮なお刺身を食べているような生の食感が味わっていただけます。。焼さば寿司では味わえない鯖のみずみずしさ、プリプリ感をお楽しみください。 3,800円 （税込） 限りなく生に近い酢〆をした押し寿司「生さば寿司」。 ■サーモン寿司 まさに「トロサーモン」マグロについで、「トロ」と言う言葉が似合う魚ではないでしょうか。噛まなくてもすんなり切れるやわらかさ、そして口の中で溶けていく様はまさしく「トロ」そのものです。どなた様にも合う味なので、鯖がだめなお子様などには、もっとも適している一品です。 3,000円 （税込） トロサーモンの押し寿司 ■生さばとサーモンの半分ずっこ 半分ずっこ（福井弁）福井弁で半分づつのことを「半分ずっこ」といいます。よく子供の頃、1つ上の兄とおやつの取り合いをしてばあちゃんに「半分ずっこにしなさい！」と怒られました。「仲良く」という意味も含まれてるこの「半分ずっこ」。ご夫婦2人だけのご家庭などにぴったりです。2つで1つ。いつも一緒。そんな個性ある2色の味をお楽しみください。 3,400円 （税込） 1つ分のお値段で２つの味をお試しください。 ■若狭牛の押し寿司 福井が誇る「若狭牛」。「若狭牛」の歴史は古く、平安時代には牛車の引き牛として文献に登場します。「若狭牛流通推進協議会」の規定をクリアした牛肉を「若狭牛」のブランドで販売するようになりました。その規定は厳格で、黒毛和種で県内で12ヶ月以上肥育されたものに限り、さらに肉質、歩留まりが５段階中上位２段階以上でないと「若狭牛」と名乗れません。福井県内で２２店の精肉店でしか扱っておりません。 5,450円 （税込） 口の中で溶け出します！若狭牛の霜降り肉の押し寿司 ■鯛の昆布〆（こぶじめ）寿司 地の鯛を厳選して、楓ﾊだけ軽く炙り、北海道産の高級昆布「求肥（りゅうひ）昆布」で一晩つつんで寝かせます。ご注文をお受けしてからの仕入れ、仕込みですので当日受付、当日発送は垂ｵ訳ありませんがいたしかねます。じっくりと昆布の旨みをしみ込ませた、上品で、味わい深いお寿司になりました。 4,400円 （税込） 一晩じっくり寝かせました！ ■京風ちらし寿司の素　４人前（２人前×２） 「ちらし寿司なんて全国一緒でしょ？」それがちゃいますねん。京風ちらし寿司の特徴はなんといっても湯葉が入ってるとこでっしゃろねえ。昔は卵が高級品やったさかい錦糸卵なんてとてもやないけど、入れる事が出来まへんでした。それとは反対に湯葉はそう高いものでは無かったんですわ。言うなれば湯葉を入れるんがオリジナルで現代のちらし寿司に乗ってる錦糸卵はその代替えちゅう事ですわ。 通常販売されてるちらし寿司の素は酢が粉状になってるもんが多いんですけど、この商品は、本醸造酢を液体のまま具材にからませて袋に入ってます。他にも吟味した本醸造醤油を使うちゅう念の入れよう。　こういった製品に砂糖と三温糖両方使うって？普通 やったら 安い上白糖だけとちゃいます？　他にもちりめんじゃこや竹の子、高野豆腐などなど…ほんまこりゃ表彰もんやね。 味付けの方は京都らしい薄甘口。　酢がきつすぎず砂糖が甘すぎない絶妙の合わせ酢加減で、料理やはんも「堪忍でっせ〜」と逃げ出すような味付けちゅうたら、大げさすぎるやろか？ 作り方はとっても簡単。　この商品は二人前分が入ったパックが２つ入ってます。　１袋が２人前ですさかい、炊きたてごはん500g（茶碗３杯分）に混ぜてもろたらよろし。　具は一応入ってますにゃけど、椎茸の炊いたんとか、海老、紅しょうがなんかを上に乗せてもろたら、さらに彩りも良うなってよろしいなあ。 　さらに湯葉を買い足してもろて、、薄甘煮にして上に乗せてもろたら、もう完璧ですわ。 京風のちらし寿司の特徴は、酸っぱすぎず甘すぎず、具材には湯葉が入っているとこが特徴です。 こちらの商品は炊きたてのご飯に混ぜて貰うだけて、簡単に京風のちらし寿司が作れるように、レトルトバックに合わせ酢と具が入った簡単便利、それでいて美味いちゅうありがた〜い商品ですねん。ちりめんじゃこまで入ってるとこは、生産者のこだわりを感じますわ。 837円 （税込） 板前はんが「堪忍でっせ〜」と逃げ出すような味付け！！

■餃子■ ■スタミナ肉餃子「うまいぶん」 餃子専門店点心爛漫は餃子の専門店、お品書は餃子だけです。手作り・手包みにこだわった「ちょっと贅沢な餃子」を餃子の味にこだわる方にインターネット販売しております。当店の看板商品、スタミナ肉餃子「うまいぶん」は皮・アンすべてが手作りの餃子です。皮につきましては讃岐うどん発祥地の小麦粉「讃岐の夢２０００」をブレンドした独自の皮生地を手作業で作り上げます。また皮も一枚一枚手延ばしで作り、もちろん包みも手作業で一つ一つ包み上げます。餃子のアンにつきましてはお肉は国内産銘柄豚を使用し、ひき肉は一切使わず、お肉の塊を荒みじん切りにして餃子の歯ごたえをだす、豚骨・鶏ガラを時間をかけて煮込んだスープの上澄み（旨みが凝縮している部分）をアンに練りこみ自然なコクや旨みをアンに閉じ込めるなど、従来の規格商品にはない「ちょっと贅沢な餃子」です。 １個２５ｇ　自家製タレ・焼き方説明書つき ５個バラ売り　250円 （税込） 二人前２０個セット　1,000円 （税込） 四人前４０個セット　2,000円 （税込） 六人前６０個セット　3,000円 （税込） 八人前８０個セット　4,000円 （税込） とにかくご飯によく合う当店自慢のスタミナ肉餃子、皮はパリッと一口噛めば肉汁ジュワーとジュシーそのもの！ ■パリパリ一口餃子「ちびコロ」 餃子専門店点心爛漫は餃子の専門店、お品書は餃子だけです。手作り・手包みにこだわった「ちょっと贅沢な餃子」を餃子の味にこだわる方にインターネット販売しております。当店の「パリパリ一口餃子ちびコロ」は皮・アンすべて手作りの餃子です。極薄に仕上げた皮からくるサクサク感と、十数種のスパイスを加えることによってあっさりとした中にもパンチのある味わいが魅力、お酒に肴にピッタリの一口餃子です。もちろん皮・アン・包みとも看板餃子「うまいぶん」同様に徹底してこだわっており、従来の規格商品にはない「ちょっと贅沢な一口餃子」です。食品でなおかつ手作りのため販売店様の商品一個あたりの利益率はあまり高くないですが一回の注文単価は３．６００円程度ですので末永くお付き合いして頂ければ幸いでございます。商品内容　１個１０ｇ　専用の自家製タレ・焼き方説明書つき １４個バラ売り　500円 （税込） 二人前２８個セット　1,000円 （税込） 四人前５６個セット　2,000円 （税込） 六人前８４個セット　3,000円 （税込） 八人前１１２個セット　4,000円 （税込） ピリッと辛口仕立ての一口餃子です。お酒の肴に是非どうぞ！

■漬物■ ■昆布仕込み大根漬け 半割り大根をあっさりと昆布で漬込みました。塩分を控えめにしてあるさかい、ちょっとお醤油をたらす位がええんとちゃうやろか？この商品を従業員食堂のある会社に納めましたんや。そしたら「あのお漬物切って置いといたら、皆が美味しい言うてパリパリむしゃむしゃオヤツ替わりに食べてすぐ無くなるさかい、もう買わへんわ」言われました。嬉しいような、悲しいような、、、 [賞味期限] 約１０日 [原材料] 青首大根、昆布 [漬込み原料] 醤油、醸造酢、砂糖、味醂、食塩調味料（アミノ酸等）、酸味料、ソルビット、甘味料（ステビア） [発送方法]　クール便 399円 （税込） 昆布仕込み大根漬けパリパリむしゃむしゃオヤツ替わりに食べて〜 ■茄子浅漬2本入り ちょっとおろし生姜でも添えて食べてほしおすなあ。茄子の「キュッ、キュッ」という歯ごたえがたまりませんねん。できたら路地モンの出ている時期に買うて欲しいねん 。 [賞味期限] 約1週間 [原材料] 茄子 [漬込み原料] 白醤油、みりん、りんご酢、塩、酸味料調味料（アミノ酸等）、ビタミンC、みようばん、アスコルビン酸Na [発送方法]　クール便 450円 （税込） 茄子の「キュッ、キュッ」という歯ごたえがたまりませんねん！！ ■ゆず大根130g 大根を柚子と一緒に浅漬けにしたあります。柚子の風味が爽やかな逸品！なんやあちゃらのお酒ワインにも合うらしいでっせ 。 [賞味期限] 約1週間 [原材料] 大根、柚子、唐辛子 [漬込み原料] 砂糖、水飴、みりん、醸造酢、食塩調味料（アミノ酸等）、酸味料（クエン酸） [発送方法] クール便 。 330円 （税込） なんやあちゃらのお酒ワインにも合うらしいでっせ！！ ■汲上げ湯葉200g入 汲上げ湯葉とはいうなれば一番湯葉といいますか、湯葉の旨味の凝縮したモンですわ。生でトロッとしてますさかい、なんともいえん触感があります。生姜醤油、麺つゆなんかで召し上がってもろたらよろし。 1袋200ｇで、だいたい2〜3人前ちゅうとこですな。もちろん、これもできたてほやほやを発送しまっさかい御安心下さい。 [原材料]国産丸大豆（滋賀県産エンレイ） [賞味期限] 冷蔵保存で約４日 [お買上の目安] 約2〜3人前 [発送方法]　クール便 。 840円 （税込） なんとも言えん触感！汲上げ湯葉 ■ゆずベッタラ130g べったら漬ちゅうたら、やっぱり関東が有名どっけど、京都人がべったら漬を作ったらこんな感じになりますねん。甘さ控えめ、柚でさっぱりした風味を加えてます。葉っぱをほかすのは粋な江戸っ子、京都人は美味しく頂けるもんは葉っぱでも大事に使いますえ。お茶請けにもええ感じやねえ〜。あ〜お炬燵が恋しいわ〜 [賞味期限]約５日 [原材料]　大根、ゆず [漬込み原料]　こうじ、酒精、糖類（砂糖、ブドウ糖果糖液糖）、酸味料、増粘剤（CMC）、酸化防止剤（ビタミンC）、保存料（ソルビン酸K、リン酸塩（Na） [発送方法]　クール便 294円 （税込） あ〜お炬燵が恋しいわ〜 ■切りかぶら漬 小かぶらを刻んで、あっさりさっぱり漬け込んだおつけもんです。かぶの白と葉の緑が綺麗です。漬け込みにリンゴ酢を少々使ってます。酸味のある酸っぱさが、かぶらの甘みをあんじょうに引き出してます。 [賞味期限]　約5日 [原材料]　光かぶら（国産） [漬込み原料]　食塩、砂糖、水飴、みりん、醸造酢、調味料（アミノ酸等） 酸味料（リンゴ酸）、アルコール [内容量]　130ｇ [生産地]　京都 [発送方法]　クール便 330円 （税込） 小かぶらを刻んで、リンゴ酢で漬け込みました ■竹の子しょうゆ漬 旬の味覚をお届けします竹の子を白醤油に漬けた期間限定商品ですわ　新鮮な竹の子の風味を損なわんようにあっさりと漬込んでます竹の子のしゃりしゃりした食感とうま味を味わうて下さい。 [賞味期限]　約１ヶ月 [原材料]　 国産竹の子 [漬込み原料]　白しょうゆ、砂糖、 食塩、酒精、調味料（アミノ酸等）、酸味料 [発送方法]　クール便 627円 （税込） 新鮮な国産竹の子の風味を損なわんようにあっさりと漬込んでます ■しば漬け乱切り 京漬物でもっとも有名な物の、ひとつやろね。胡瓜や茄子、茗荷を紫蘇の葉で漬け込んで鮮やかな色を出してます。ほのかなすっぱさが食欲をそそります。このしば漬けは刻みにしてありまっさかい、歯の悪い方でも召し上がって頂けます。お茶漬けとかに使うてもろたら最適でっせ。 [賞味期限]　冷蔵保存で約２ヶ月 [原材料]　胡瓜、茄子、生姜、茗荷、紫蘇 [漬込み原料]　醤油、梅酢、食酢、塩、調味料（アミノ酸等）、着色料（赤３・赤106）保存料（ソルビン酸K） [内容量]　130ｇ [生産地]　京都府産 [お買上の目安]　３〜４人前 [ギフト対応]　対応可 [発送方法]　クール便 298円 （税込） 京漬物の代名詞 ■京の特選食材セット この商品は藤村屋の商品より、お買上げくださいました皆様から「美味しかった」と感想のメールを頂いた物の上位 ８品目をセットにしました。藤村屋自慢の味を手軽価格にてお試し下さいませ。 [商品内容] 漬物（ゆず大根　にしやま漬け）　生湯葉、だし巻き、煎茶、ちりめん山椒　山椒とたけのこ　黒豆の五目煮以上各一点、８品 [発送方法]クール便 3,129円 （税込） ←定価より25円引き ( 1 % OFF) 藤村屋自慢の味を手軽価格にてお試し下さいませ！！ ■京の特選食材セット　極（きわみ） 藤村屋の人気商品を「これでもか〜」とセットにしました。こちらを購入してもろたら藤村屋のすべてが判る究極のセットです。京都の味を堪能しとくれやす〜 [商品内容] 平湯葉（生）　汲み上げ湯葉　千鳥酢（小）　鰊甘煮（姿３本入）　だし巻き　ちりめん山椒　熱湯玉露　しば漬け　ゆず大根　刻みすぐき漬け以上各一点づつ計10点 5,040円 （税込） 京都の味を堪能しとくれやす〜

■その他惣菜■ ■信州名物　おやき バーベキューシーズン到来!!　バーベキューでやいて食べよう。 信州北信地方（特に長野市）で売られている おやき は、油で揚げた物、焼いた物、パンのよう に生地がフカフカした物、蒸した物と色々ありますが、おやきの原点は蒸かした物です。 当店のおやきは、原点である「蒸かしたもの」です。 また、こちらではおやきと並んで「こねつけ」が郷土食として親しまれてきました。 こねつけは、おにぎりを油で焼いたようなものです。 ★4月15日〜10月末まではチルド送付となり、表示価格にはチルド送料が含まれています。 ・おやきの種類は、７種類です。（あんがそれぞれ違います） 　丸ナス・ナスとミックス・野沢菜・ニラミックス・切干大根・あんこ(小豆)・かぼちゃ ・こねつけ３種類です。 　ふき味噌・野沢菜・くるみ味噌 今回は、おやきの紹介も兼ねておりますので、通常価格より１０％もお安くなっております。 おやきセットは、おやき・こねつけの１０種類、２０個をセットでお届け致します。 2,850円 （税込） バーベキューシーズン到来!!　やいて食べよう信州のおやき ■お好み焼き 全ての具材がセットになってまんので、本格的関西風お好み焼きがご家庭で楽しめます。 賞味期限が少々短かおすけど、冷凍もんには表現出来ひん味を保証しまっせ。 容器がカップになってまっさかい、中に入ってる具材を全て混ぜ合わせて焼くだけでOK! とん玉１人前　473円 （税込） とん玉 6人前　2,709円 （税込） 本格派関西風お好み焼きをご家庭で ■京風 あさりごはんの素 あさりの旨味と生姜の香りを利かせ、京都産筍を加える事で食感と風味が一層ひきたたせましたこの商品、藤村屋の人気定番 商品「なめたけ茶漬け」や「京風ちらし寿司の素」を製造してる木村九さんが作ってはるんです。作り方は簡単、お米1.5合をとぎ本品を一袋液ごと全部入れます。白米を炊く時と同じ水加減にしてもろて、よくかき混ぜて普通に炊いて下さいませ。 1.5合用の具が二袋入ってまいさかい、この商品一箱で三合のあさりごはんが出来上がります 京風 を冠するだけあって、薄味のさっぱり味です。お好みでお揚げさんを入れてもうてもええかもしれません。 [賞味期限]　約半年 [原材料]　あさり（中国産）　筍（日本）生姜（日本）醤油（大豆・小麦）酒精　味醂　砂糖　昆布だし　ほたてエキス　かつおだし（原材料の一部に小麦、大豆、さばを含む） ※化学調味料、保存料、着色料、香料無添加 [内容量]　約290g（145g×2） [生産地]　京都府産 [お買上の目安]　約6〜8人前（お米1.5合用×２） [ギフト対応]　対応可 [発送方法]　常温便 780円 （税込） あっさり京風炊き込みご飯が簡単に出来ます ■国産牛コロッケ 国産の肉にこだわって牛肉を厳選し、甘みのある国産タマネギとホクホクの北海道産じゃがいもを原料に使ってます。食べてみてもろたらわかりますけどほんまに肉の味がする昔ながらの肉屋さんのコロッケです。 なんて肩書きはきょうびどこの商品でも冠ってますにゃけど、このコロッケはホンマに肉屋さんが作ってはるんです。今や京都の台所と言えば七条商店街※1ですが、その市場で三代に続いて食肉販売をしている高級和牛取扱店が原料を吟味し製造してます。 ※このコロッケは生ですから調理が必要です。　油で揚げて召し上がって下さい。　十分に油の温度を上げて、一つずつ揚げないと油の温度が下がるのでコロッケが破裂してしまう場合があります。 [賞味期限]　約３日（冷凍１ヶ月） [原材料]　国産牛（和牛混）、北海道産馬鈴薯、国産玉葱、小麦粉、パン粉、塩、こしょう [内容量]　60g×4個 [生産地]　京都府産 [お買上の目安]　2~4人前 [ギフト対応]　対応可 [発送方法]　クール便 500円 （税込） 昔ながらの肉屋さんのコロッケ（保存料無添加） ■国産牛ハンバーグ 国産の肉にこだわって牛肉、豚肉を厳選し、甘みのある国産タマネギを使ってます。旨味を閉じ込める遠火焼きで焼き上ましたさかい、製造に時間がかかりますけれども、ものすご美味しゅう焼き上がりました。食べてみてもろたらわかりますけどほんまの肉の味がするハンバーグです。添付のソースもちょっとこだわってますねん。パパヤソースという京都のソース屋さんと、何度も相談しこのハンバーグに合うオリジナルのソースを開発しました。　甘酸っぱくフルーティーで肉の味を引き立てるソースです。ハンバーグは焼き上がった状態で真空パックになってますさかい、湯煎もしくはレンジでチンして召し上がっておくれやす。 [賞味期限]　約一週間 [原材料]　国産牛（和牛混）、京都産豚、国産たまねぎ、パン粉、卵、塩、コショウ、ニンニク、ホワイトソース、ウスターソス [内容量]　120ｇ [生産地]　京都府産 [お買上の目安]　1人前 [ギフト対応]　対応可 [発送方法]　クール便 500円 （税込） ジューシーで肉の旨味がある無添加ハンバーグ ■京風 松茸ごはんの素（味の顔見世） この商品、藤村屋の人気定番 商品「なめたけ茶漬け」や「京風ちらし寿司の素」を製造してる木村九さん（きむらく→キムタクでは無い）が作ってはるんです。作り方は簡単、お米1.5合をとぎ本品を一袋液ごと全部入れます。白米を炊く時と同じ水加減にしてもろて、よくかき混ぜて普通に炊いて下さいませ。1.5合用の具が二袋入ってまいさかい、この商品一箱で三合の松茸ごはんが出来上がります。京風 を冠するだけあって、薄味のさっぱり味です。お好みでお揚げさんを入れてもうてもええかもしれません。 [賞味期限]　約半年 [原材料]　松茸（中国産）　醤油（大豆・小麦）酒精　味醂　砂糖（昆布・かつお・椎茸）だし　食塩 [内容量]　約260g（130g×2） [生産地]　京都府産 [お買上の目安]　約6〜8人前（お米1.5合用×２） [ギフト対応]　対応可 [発送方法]　常温便 1,200円 （税込） あっさり京風松茸ごはんが簡単に出来ます

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